真空和面机-富瑞德食品机械厂-鲜面条真空和面机

在面食制品生产过程中，面条出现的断条、糊汤、不劲道，鲜面条真空和面机，速冻水饺、馄饨破皮、冻裂等问题，水饺真空和面机，一直在困扰着面食大师们。如何攻克这些工艺难题，是摆在面制品科研工作者面前的一项重要工作。

特点：和面采用板式桨叶搅拌器，配备一台高强度真空泵，本机同链轮转动，带动槽内摆杆转动，起到面粉混合搅拌的功能，料斗开盖、倒箱采用液压控制、***准确，接触食品部位及外观均采用优质不锈钢材料，符合***食品卫生标准要求。

真空和面机是在真空负压状态下把面粉和水融合在一起，小麦粉在真空负压下搅拌，避免了面粉发热，没有游离的水分子存在，面粉中的蛋白质在短时间内***充分地吸收水分，使小麦蛋白和水分子结合的速度大大增加，增加面粉的吸水性，大大提高了面皮的透明性和筋性，“相比普通和面机，含水量要增加五个点。

真空和面机是在真空状态下模拟手工和面的原理，使面筋网络快速形成，使得蛋白***结构均衡，使面的筋性、咬劲、拉力都远远优于其他形式和面机的和面效果。

真空和面机一是品种繁多，从传统的水面、拉面、蒸面、晒干面等手工产品，到现在的方便面、保鲜面、乌冬面、速冻水饺、速冻馄饨等现面食品，可谓新品层出不穷；二是制面技术有了长足的进步。100公斤面条棒式真空和面机厂家货真价实，经验丰富、改革开放20多年来，中国的面制品行业不断民以食为天，真空和面机，为大众提供品种多样、质量上乘的面制品，是制面界一直为之奋斗的目标。

真空和面机相关介绍：采用优先的真空和面技术，由于和面机内保持负压，避免了面粉发热，小型真空和面机厂家，使面粉和盐水在低温下得到充分均匀搅拌，加水量高达46%以上，增加面筋的强度，使面条更加富有弹性，筋道十足。特点：清洗简单，只需10分钟即可完成不同产品的工艺转换；全部使用不锈钢材料制造，非常清洁。注意：真空度的高低影响和面质量。真空和面机有杠式、拨棍式（牙棒式）、板式三种类型。其它：面条选用拨棍式比较合适。水饺则选用杠式与板式比较合适。